Cardápio - Dome

Cardápio

A liberdade de escolhas é o prato principal! Por isso, o menu, que prioriza insumos artesanais, ingredientes exóticos e técnicas de preparo diferenciadas, traz, constantemente, novidades. A fusão também é um dos ingredientes de destaque do cardápio.

Ancho

Ancho, batata frita, farofa de ovos, chimichurri e arroz com alho (para compartilhar).

R$172

Bacalhau lagareiro

Bacalhau gadus morhua, batata ao murro, tomate assado, brocoli, cebola brulee, azeitona azapa e ovo.

R$129

Cavaca Veloute de Abóbora com Leite de Coco

Cavaca Veloute de Abóbora com Leite de Coco, Azeite de Manjericão e Ovas de Peixe.

R$119

Dome Parmegiana

Filé mignon, pomodoro, burrata, pesto genovês, batata frita e arroz branco.

R$95

Filé Mignon com Spaghetti

Filé mignon com spaghetti na fonduta de queijo montanhês, creme de porcini e mix de trufas brancas e pretas, farofa de migas e molho roti.

R$109

Filé Mignon em crosta de ervas

Filé Mignon em crosta de ervas com risoto de cogumelos.

R$95

Magret

Magret ao molho de acerola, purê de batata e telha de beterraba.

R$109

Pappardelle com Ragu de Cordeiro

Pappardelle com ragu de cordeiro.

R$89
Polvo Ibérico

Polvo Ibérico

Polvo Ibérico com batata ao murro, conserva da casa de azeitona azapa, molho romesco e cebola brulee.

R$125
Rigatoni a pomodoro

Rigatoni a pomodoro

Rigatoni a pomodoro, burrata assada, pesto e esferas de manjericão.

R$79
Salmão curado

Salmão Curado no Tamamisso

Salmão curado no tamamisso, musseline de banana da terra, crocante de sagú com nero de sépia e vinagrete de nirá com capim santo.

R$95

Salmão Grelhado com Risoto Al Limone e Crocante de Lemon Pepper

Salmão Grelhado com Risoto Al Limone e Crocante de Lemon Pepper.

R$95
Spaghetti a la carbonara

Spaghetti a la carbonara

Spaghetti a la carbonara com gema caipira, guanciale maturado na casa, queijo pecorino e pimenta do reino.

R$69